Un séjour au Québec c’est l’occasion de découvrir les traditions culinaires québécoises. Voici quelques spécialités à ne pas louper ! (ça serait bien dommage 🙂 )
La poutine
Vous trouverez la fameuse poutine sur le menu de chaque bistrot, spécialité canadienne incontournable lors d’un séjour au Québec !
La poutine c’est quoi ? Une base de frites (maison c’est encore meilleur) du fromage en grain dit fromage couic couic (type cheddar) le tout recouvert d’une sauce brune.
Vous trouverez de nombreuses variantes : poutine au canard, poutine au cerf …
Lors de notre séjour, nous avons eu l’occasion de goûter à une très bonne poutine au canard sauce porto !
Conseil : il y a de bonnes et de moins bonnes poutine … pour une première fois mieux vaut bien choisir sa poutine ! L’adresse à retenir pour manger une bonne poutine à Montréal est le bistrot la Banquise, mais attention il y a beaucoup beaucoup de monde !
Le sirop d’érable
Il existe 3 sortes de sirops d’érable :
- Sirop d’érable clair
- Sirop d’érable medium
- Sirop d’érable ambré
Les sirops d’érable clair et medium seront utilisés sur des desserts.
Le sirop d’érable ambré sera lui utilisé pour la cuisine et les sauces.
Pour acheter votre sirop d’érable, le mieux est de vous rendre dans une érablière. Vous pourrez ainsi goûter et découvrir la fabrication du sirop !
Adresse :
Érablière du bois jolis située à Saint Jean Port Joli
896 route de l’église
Site internet : http://www.erabliereboisjoli.com/
Nb : pas besoin de réserver à l’avance la visite. Visite 5$ avec dégustation.
Conseil : Attention ! Même au pays du sirop d’érable il est possible de trouver du “mauvais” sirop. Ce sirop est appelé par les québécois “Sirop de poteau” et parfois il ne contient pas le moindre sirop d’érable !
Lors de votre achat il faut vérifier qu’une étiquette indiquant le nom de l’érablière figure sur le conditionnement. Après tout comme le vin, le goût du sirop dépend du domaine de production 🙂
Les recettes à l’érable …
Bien entendu vous trouverez de nombreuses recettes à base d’érable du salé au sucré …
Approuvé et testé lors de notre séjour au Québec :
- La truite à l’érable et moutarde ! Hummmm 🙂
- La tarte au sirop d’érable ! (pour les gourmands)
Vous trouverez également de nombreux produits dérivés du sirop d’érable :
- Beurre à l’érable
- Sucre mou d’érable
- Sucre dur
- Caramel d’érable
- Ketchup à l’érable
- Vinaigrette à l’érable
- Thé à l’érable
- …
Le Pâté Chinois
Ce met est l’un des plus typique du Québec. Contrairement à son nom, il ne s’agit pas d’un véritable pâté mais plutôt d’un hachis parmentier composé de viande hachée, de maïs et de purée de pomme de terre.
Des plats à base de gibiers
Wapiti, cerf, sanglier, caribou … de bonnes recettes préparées avec amour et accompagnées le plus souvent de légumes croquants !
Du côté des boissons …
- Boire un vrai thé glacé : servi bien frais avec une rondelle de citron !
- Des bières de micro brasserie : les micro brasseries fleurissent un peu de partout au Québec !
- Ne pas louper le Sortilège : Whisky à l’érable … absolument délicieux !
